おでんカレー

たしか・・・ＡＥＯＮで売っていたものを買ってきた。

テレビでレトルトカレーの食べ比べをやっていて、その番組内で紹介されていた。
「旨い」らしい。
だが、私はまだ食べていないので判らない。
ていうか・・・箱を眺めている？

氷下魚（こまい）の干物

某デパートで北海道展をやっていた。
いくらやたらこ、カニその他の高級食材が当たり前のように並んでいた。
だが、私が買ったものは・・・・
「こまい」・・・・・「かんかい」ともいう

最初はもっとたくさんあったが、食べちゃったのであと数匹である。
１００ｇ８００円であった。高いなと思ったが、懐かしくて２０００円分買ってしまったのだった。
干物の一種である。けっこう硬い。小骨もなめていると、アチコチに刺さるときあり。
＜食べ方＞
まず、トンカチなどで表面を満遍なく軽くたたいて皮をはがれやすくする。
皮をはいで、身を半分に裂く。
小骨が指などに刺さる場合があるので注意
身をちぎってマヨに一味か七味唐辛子を加えたものをつけて食べるとうまいです。
酒のつまみにぴったり。
だが、部屋中、干物の臭いでいっぱいになるのが欠点。

尚、すで皮がはがれやすくローラー掛け加工されたこまいもある。
トンカチのトントン音を出すのがはばかれる集合住宅に住むものとしては、こちらのほうがありがたい。
我が家の周りでは。北海道展などでしか手に入らない一品。
だが、北海道展の中では、こまいの売れ行きはいまひとつらしい。
買ったときも「北海道の人？」とおばちゃんに聞かれてしまった。
あまり売れないのは食べ方が判らないというものあると思う。
マヨに七味を入れて用意し身を適当に裂いておいて試食させるべし・・・・と思う
スルメ・あたり女よりずっと旨いと個人的には・・・思うのだが
だが、売り場周辺がこまいの干物のにおいとなるかも・・・？
そうでなくても、デパートの北海道展は、タラコやイクラに筋子系や、ニシンのいずし系（菜の花漬け）、カニ、ラーメン、鮭トバなどで、かなり個性的な食べ物のにおいが立ち込めているかな？

ソラチのタレ大人買い（その２）

ソラチの塩ダレ赤ラベルが、当家の一部幼児＆周辺親族で評判がよくタレを追加発注した。
北海道から関東への着払いでの送料無料にするには合計６２００円の壁を越えなければならない。

今回は何故か嫁同意の上の大人買い－その２　であった。
およそ６２００円分
　塩タレ赤ラベル１０本
　塩タレ青ラベル４本
　行者ニンニクのタレ２本
その他は
　ジンギスカンのタレ
　やきにくのたれ
　しゃぶしゃぶ用たれ
などなど・・・・

こんなに買って使い切るか？
心配になってきた。

ソラチのタレ 当家使用レポート

昨日の続き～
ソラチのタレの当家使用レポートをば・・・・

塩タレ青ラベルは・・・
あっさりすっきり薄塩タイプ。
焼肉では、濃い口タレと比べてしまうと物足りなく感じるかも？
焼肉で使用されるときは、濃い口タレで食べる前に使用されたし。
でも、塩焼きソバなら、麺付属の粉味と一味ちがう塩焼きソバができます。
我が家では麺一玉にビン蓋で２～３杯使用してます。

＜参考：てっちんパパ風塩焼きソバ　塩タレ青ラベル使用レシピ＞
以下はホットプレートでの調理例です。
豚肉は豚バラ切り落としを更に切って少し小さくします。
　（幼稚園児が食べやすいようにです）
切った豚肉はさっと塩コショウ一振りし隠し味にバジルを少量振って揉んでおきます。
キャベツは焼きそば用として切っておきます。量は麺一玉ならキャベツ１／４程度かな？
麺は市販の焼きそば用。事前に袋上から揉んでほぐれやすくしておきます。

豚肉からいためます。
シーフード具材も入れるときは同時にホットプレートのスミで炒めます。
豚肉の色を見て、８割程度火が通ったところでキャベツを投入
具材とかき混ぜます（我が家ではお好み焼き用の金属ヘラの角をヤスリで少し落としたものを使用してます）。
キャベツに火が通ってきた感じになったら、ホットプレートの空き地に麺投入。
麺は袋を破ってドボンと落とさないで、パラパラほぐしながら落とすようにするとほぐれやすいです。
ヘラで麺をほぐしながら、キャベツや具材たちと合流させます。
キャベツの水分が麺にも伝わって火が通っていきますので、私は足し水しません。
足し水すると麺が"ぐっちゃり"になりやすいです。
だいたい、いい感じの一歩手前で塩を１から２つまみ（好みで省略可）。
そして、この塩タレ青ラベルをビン蓋で麺一玉に対し２～３杯投入します（量は好みです）。
ヘラでかき混ぜます。
焼きそば的にいい感じになったら出来上がり

塩タレ赤ラベルは・・・
こちらの塩タレはニンニク風味がプラスされておりやや濃厚に味がボリュームアップされた塩味のタレでありましょう。
塩タレがあいそうな、塩ホルモンやタン塩のほか、一般的な焼肉のタレとして塩味風味のタレとして広範囲につかえそうです。
昨日の久々の焼肉大会でてっちんは大変気に入ったようです。
（かつてないほどバクバク食べてました）
本日の幼稚園へのお弁当にも塩タレ赤ラベルを少量まぶした牛ロース焼肉をリクエストし持って行ったそうです。

行者ニンニク入りたれは・・・
お酒が飲めるお父さんにうってつけ。
ビールにばっちり合う味です。
味噌味ベースに行者ニンニクが入ったこのタレのお味は、他の市販焼肉タレでは類がない独特の味と風味があります。
ぜひ一度お試しする価値ありの味です。
私はやみつきになりそうです。
焼肉のほかにも肉野菜炒めに合いそうなタレです。
行者ニンニクの辛みが加わってますのでタレとしてはやや辛口であります。
辛いのがダメな人、ニンニクやタマネギの匂いが嫌いな人はだめかもしれません。
行者ニンニク入りなので匂いの心配ですが、生ニンニクをタレに混ぜて焼肉したときのような、翌日まで匂いが後をひいたりはなさそうでしたヨ。
（行者ニンニク自体は本当は結構匂うものだと思います。私の経験では、その昔し、郷里方面（北海道）は兄妹のウチで自家製（強烈）行者ニンニクの味噌和えを食べながら、夜遅くまで飲んでいたところ、翌朝、部屋中匂っていたということがありました。全身の毛穴から噴出という感じでそれは生ニンニク以上でありました。）

ソラチのタレを大人買い

５月１９日の本ブログ記事でネタにした北海道のたれ屋ソラチさんの「オホーツクの塩ダレ（青ラベル）」・・
とうとう我が家では使い切ってしまいました。
どうしても、このタレが新たに欲しいてっちんパパ
ソラチさんのＨＰからも問い合わせてみました。
近所のスーパーでは扱ってなさそうです。
近所のＹカードーやＪスコさんにお客様要望で頼んでみるか？？
通販は、北海道からの送料が・・・・oz
ところが、どっこい、
オホーツクの塩だれ青ラべルの通販キャンペーン中につき
この期間中に本青ラベルを購入すると送料＆手数料が５００円に！！なるというではないですか！
目的の塩タレのほかにも各種のタレを含めて大量大人買いしてしまいました。

目的の塩タレ青ラベルは１０本ＧＥＴ。・・これで本年は大丈夫！！
・・残りは、お試し的に・・・、
オホーツクの塩タレ赤ラベル、
行者にんにく入りタレ
おろししゃぶしゃぶのたれ
ざんき（鶏唐揚）のたれ
などをＧＥＴ。

今日は、行者にんにくのタレで焼肉してみました。
味噌タレに行者にんにくが入っているというものです。
味は辛口系。最高に旨かったです。
行者にんにくとは・・・・。
記憶では・・ニンニクというよりは形はネギっぽかった気がします。
ちょっとマニアな食材でしょうか？
にんにくに似た独特の臭いがあります。
独特のにおいと辛みがあり、好きな人はタマランというものです。

てっちんはオホーツクの塩タレ赤ラベルが気に入ったようです

オタフクソース特大ボトル

てっちんママが、生協コープの注文品にて、オタフクソースの特大ボトルをゲット（写真－左）。内容量１１５０ｇ。
写真－右はうちの近所のスーパーで販売されているオタフクソース５００ｇです。
お値段的には、写真－左が断然お得。
オタフクソースのＨＰで通販もされているようです。
お好み焼きのレシピも載っていて勉強になります。

焼肉用塩たれ

モダン焼きを作るときに、焼きそばに味をつけたほうがよさそうです。
我が家では塩焼きそば風にしたほうが、うけがよかったです。
そのときに使用したタレがコレ。

焼肉用の塩タレです。
生産地は北海道芦別
北海道のたれや　ソラチ　さんの
「オホーツクの自然塩　焼き肉の塩たれ（青ラベル）」であった。
全国展開はされていないようであります。
我が家は、生協ｃｏｏｐのオススメ＆リクエストコーナーで注文したらしい。
1本１４５ｇ入りで２４１円らしい。
塩焼きそばに使用するには、さっと塩コショウのあと、更に塩味＋αの香り付けとして、麺1個に対して上フタで２～３杯程度使用します。
にんにくの香りもほんのりしておいしいくなりますですヨ。
通販もあるようですが、北海道からの送料が・・・・・ｚ
おいしいタレなのですが、近所のスーパーでは見かけたこと無しです。
残りが少ないので、嫁さんにＣＯＯＰのリクエストコーナーにリクエストしてもらわねば・・
焼肉用（牛塩タン、塩カルビなど）にもバッチリと思われますです。
（我が家はワシが痛風症候群なため＋食費節約のため、牛肉等による焼肉は禁止であります（ジンギスカンは可））

本日開店！のラーメン屋さんに行く

新聞の折込チラシから・・それは発見された。
２４日ＡＭ１１：００開店！！
ＳＨ街道の焼肉赤門となり！！
手打ちらーめん”ＳＲ田”
ウチの近くです。
チラシの売り文句は・・・
　らーめんこの道３０年の集大成
　塩、味噌、醤油、
　いずれも自信の一品です。ぜひご賞味ください。
ほぉ～う。
　手打ちのため数に限りがあります
えっ？
ラーメン好きのてっちんパパはそのような売り文句につい惹かれてしまう。
しかもチラシに割引券もついていた。1枚で4人までＯＫだと。
行ってみるべし。
何かと腰の重いてっちんパパもこういうことは行動が早い。
夕方であったが、混んでるかもと思ったが、一家全員で早速行ってみた。
　お店のスタッフは、おじいちゃんがふたり
　じいさん、かなり声がでかい。
　しかも千葉県の南の方の浜言葉が混じっている。
　ふたりでオーダーの確認をしている。
　Ａ「チャーシューＭって何だ？」
　Ｂ「チャーシュー丼ミニだ」
オーダーメモの記号打ち合わせはあらかじめ決めておいてほしかった。客からすると、興ざめするのであまり聞きたくないやり取りです。
　Ａ「餃子はどこだ」
　　「どのオーダーにも書いていないぞ」
　　「誰もたのんでいないんじゃないか？・・」
　Ｂ「ああ、勘違いでしたか・・・」
そんなやり取りが聞こえてくる。
いいえ、あなたが確認する1分前にお隣のテーブルの人が餃子を追加していたはずです。
声がでかいので、まるで喧嘩しているみたい。
まるで、シムケンのじいさんコントみたいであった。

じいさんたちの知り合いが客として訪ねてきていて喋っていた。
「お昼は大変だったよ」
聞き耳立てていたわけではないが声が大きいから聞こえてきた。
昼時は大変だったらしいと、何となく混乱したであろう様子が思い浮かぶ。
開店初日だから、近所の会社の人がどっと押し寄せたに違いない。
「店の名前、じじいらーめんにしなかった？」
そんな冷かしを入れられていた。
確かにこのおじいさんたちの動きのペースは混み合ったら対応しきれなそうなやばさである。
ラーメンを客にこぼしそうで怖い。
当方はオーダー済みであったが、これらのやり取りを聞いて何が出てくるか心配になった。
　大丈夫かな・・・？
たのんだものは
　１．醤油ラーメン大盛り
　２．チャーシュー丼ミニ
　３．五目ラーメン（塩味）
　４．お子チャマの取り皿
食べた結論
　まＺｚｚｚ
　チャーシューが辛すぎるのでバツ
　五目ラーメンの塩味も辛すぎなのでバツ
　お子チャマの取り皿はＯＫ
　麺はまずまず
　スープはぬるいのでバツ
　五目ラーメンの五目具材はなんと冷たかったとか
　　信じられない料理なのでバツ
残念ながら30年の集大成は感じられなかった。
というか、このおじいちゃん達、なぜラーメン屋を開店する気になったのか？
昔の腕前をもう一度か？
それとも「ラーメン屋さんをやってみよう商法」でもあるのか？？
何がおじいさん達をらーめんに走らせたのであろうか・・・
お金を払って帰り口
「またよろしくお願いします」と声をかけられる。
残念だが、もう二度とのれんをくぐることは無さそうである。

ピザ風なお好み焼き（１）

ここんとこ、休みのたびの一週おきに、お好み焼きをつくっております。
てっちんのリクエストによるものです。
モダン焼きは、結構形になってきた。
でも今日はモダン焼きとは別の話し。
ちょっとした、変り種を考えてみた。
お好み焼きといえば、ソースとマヨ、＆青海苔とカツオ節や削り節粉などを振り掛けた味が思い起こされます。
ソースとマヨ・・・これ以外は考えられないのでしょうか？そこで思いついたがピザ風お好み焼き。
ちなみに、同じようようなことを考えた人は既にいて、本記事ＵＰ前にネット検索しただけでも結構な数のサイトであります。
よって、私が初開発ではありません。あしからず。でもそれぞれ違いはあるでしょう。

うちのピザ風お好み焼きは以下の通り
（１）バジリコなどのスパイスを活用
キャベツ他の具材と生地ペーストを混ぜるとき、バジリコやらハーブソテーミックスを振りかけてみました。
イタリア～ン～な味と風味を求めてのことであります。
今後の工夫案件は、にんにくとオリーブ油を活用したお好み焼きです。
（２）ピザソースととろけるチーズ
両面焼いたお好み焼きに普通ならソースとマヨですが、ちょっと早めに、ピザソース（ＣＯＯＰでＧＥＴ品）を表面に塗り、その上にとろけるチーズを乗せて溶けるのを待ちました。
写真の左がピザ風です。右はこれから普通にソースとマヨをかける前のもの。
具材は、エビ。イカ・アサリむき身、豚バラきり落としなどで左右大差なし。
ピザ風のお味は、ピザっぽくて、お好み焼きでもありというお味で、結構旨かったとおもいます。
ちょっと変わった味のお好み焼きとして、ピザ風はｇｏｏｄだと思います。

おこのみ焼き（２）

お好み焼き第２弾
先週はじめて、作ってみて気をよくしたてっちんパパ
今週もやってＴＲＹします。

モダン焼き
昨日はモダン焼きに挑戦してみた。
モダン焼きといえば、お好み焼きにやきそばの麺が合体したお好み焼きという感があります。
お店では何回も食べたことあります。
いままで、お好み焼き屋さんでは、自分で焼くことは無かったと思います（特に最近は必ず焼いてもらっていた）
そんな人が、家庭とはいえモダン焼きに初挑戦です。

あの、麺とお好み焼きをどう合体させるんだろう？
お店では、麺とお肉を別に鉄板の上にのせていたような気がする。
不確かな記憶をたどります。

とりあえず、以下のようにやっちゃいました。
モダン焼き用お好み焼き焼きネタ（キャベツ＋具＋豚みじん切＋お好み焼きのベース（小麦粉といたもの＋α））
を用意。お好み焼きのベースは多めで少し水多めにしておきました。
やきそば麺2タマをホットプレートの上にボンと出して焼きそばやるように炒めます。
麺がほぐれてきていい感じのときに、その麺の上に、お好み焼きのネタをドンと乗せました。
お好み焼きベース（小麦粉＋α）が麺にしみていくだろうとの想定でした。
（ある程度はしみましたが、思ったようにはしみていきませんでした）

ヘラで成形して1回目の焼きを行い（カバーをかぶして蒸し気味にしました）、裏返ししたのがコレ。
麺がそのまま軽い焦げ目をつけ焼けて固まっておりました。
そのまま、2回目の焼きを行いました。

一応やけました。
ソースやマヨを塗って、青海苔、カツオ節を載せました。
想像していたモダン焼きとは別物が完成しました。
一応食するには問題ないもので食べれました。
メンが焼かれた状態が、てっちんの好みだったようで喜ばれました。
不味くは無かったですよ。ただ、想像していたモダン焼きとは異なるものです。

てっちんママは「お好み焼きとメンを別に焼いてはさむのだ！」と言っていた・・・
・・・・最初に言って欲しかった。

お詳しい方、ぜひ、技の伝授をよろしければ～願いたし～。
よければ～コメ～お待ちしております～!(^^)!

お好み焼きをはじめてつくる

先日、てっちんママ友のおうちに呼ばれ、お好み焼きをごちそうになった。旨かった。
てっちんがおいしいとたくさん食べていた。そして数日すぎ、お好み焼きが食べたいという。
そんなわけでお好み焼きをつくってみることにした。
てっちんパパの料理といえば、チャーハン、焼きそば、そばめし、野菜炒め、お鍋、ジンギスカン・・・・
お好み焼きはレパートリーにない。

さっぱり、ワカランことだらけであった。
★生地の小麦粉の分量は？
★生地はどの程度の軟らかさ滑らかさにするのか？
★山芋はどの程度まぜるのか？
★キャベツはどの程度切ればよいのか？
サッパリ見当つかず。てっちんママの助言だけでやてみた。
（だったら、製作してくれれば助かるのだが・・）

下ごしらえ
男の料理の分量算出は目分量である。
小麦粉は目分量でだいたい１５０か２００ｇ使用した。
小麦粉生地は具と絡み合えそうな程度の軟らかさになるよう水を調節した。
山芋は１０ｃｍくらいの長いもをすって、すりばちでさらにすった。
山芋を生地に混ぜる量はラーメンのれんげで３杯程度。
生地のなかの小麦粉の塊がなくなるまですり鉢でホイップ？した。
生地の中に出汁代わりに「白だし」を大さじで数杯入れた。
「卵も入れていた」との情報より卵を１個生地に入れてみた。
ラーメンどんぶりにキャベツやその他の具（シーフードミックスと豚肉、万能ねぎ）を入れ、その上に生地をたらしてかき混ぜていった。
どの程度、生地をいれてよいかわからなかったが、少しづつ生地を入れていって。キャベツ等の具たちにまとわりつく生地の感じで量をきめた。

焼き方始め！
写真は見苦しいが焼けたお好み焼きである。
自分で焼いてみて返しのタイミングがよく判らなかった。だいたい適当でやった。
1回目はちょっと早すぎて、中に水分が残ったような気がする。２回目は満足。
(^^ゞ　一応、食えたようだ。
これで「お好みやき」もパパ料理のメニューに入った。
さらに、精進したい。

湯豆腐野郎～鍋

昨日の夕飯は、男前豆腐店の"湯豆腐野郎"で鍋をやってみました。
とある家庭の家庭料理なので、味のほうは好みによりますのでアシカラズ

我が家は私が休みの日は、私が台所に立つことが多いのです。
"男の手料理”ですので細かい料理はできません。
なので、この時期多くなるのが「鍋」です。
鍋は具を入れるだけでよいので楽チンです。
湯豆腐に具を入れて鍋にした感じを目標とします。
取り皿にはポン酢を入れて食べるイメージで行きます。

具のメインは"湯豆腐野郎"と白身魚のすり身（かに入り）です。
それに冷蔵庫にあった、鮭ハラス切り身と鱈の切り身をプラスします。
それと豚シャブを意識して豚ロースの切り身をプラスします。
野菜は白菜、茶色いえのき（えのき１パック１９８円で高騰してました）と長ネギのみです
それと、ご飯は炊かない予定なのでうどんを用意しておきます。
具の準備で私が心がけていることは、鱈や鮭などのパックに入った切り身も水洗いしてます。
鱈特有の臭みや鮭の臭みを抜くためです。

鍋のだし汁ですが、昆布からとる方法がよいのですが、手抜きして市販のだし汁を使います。

鍋の水の中に投入する量は・・・・大雑把に適当です（だいたい色を見て判断して、味見して濃さを調整してます）
「白だし」メインで好みで隣の「つゆだし」をちょっぴり混ぜます。
ポン酢で食べるので、あまり醤油系の味を濃くしません。
湯豆腐野郎の豆腐のトロッとしたところが豆乳鍋風になりそうと計算も入ってます。

そして、うどんを除いた具たちを投入して出来上がった状態がコレ。

ポン酢が合います。
写真の見た感じはいまいちです。
豆腐のトロッとした部分が薄めの豆乳鍋風になってます。
豚ロースとポン酢が豚シャブ風でおいしいです。
ある程度、具が減ってきたら、オチビのために早めにうどんを投入しました。
いつも、たっぷり残って翌朝も鍋を食べることが多いのですが、今回は１回で完食でした。

ラーメン鍋

冬はやっぱり鍋だよねぇ～。
しかも年末でお酒の機会が増だ。
痛風持ちにとっては、つらい季節。
まだ口に入れておらず見ているだけで、じわりんとくることがある。

とはいうもの、プリンちゃんの多い食べ物と飲み物には気をつけねばいけないが、ある程度やむなし。
昨晩は家で「ラーメン鍋」大会となった。

スーパーで、このラーメン鍋の麺が売っていた。とりがらスープと味噌スープ付きで半乾燥麺のラーメン玉が２つ入っていた。
具は適当であります。冷蔵庫の残りものを活用します。
白菜ともやし（冷蔵庫の期限切れ２日経過）、豚肉、えのき、それと安かった加熱用生牡蠣。
よくお鍋の最後にご飯を入れておじやにしたり、うどんをいれたりはすると思います。
ラーメン鍋はいきなり最初からラーメンを投入します。
よって、ラーメンが入る代を残しておくため、白菜は気持ち少なめとしました。
もやしは期限切れ２日経過だったので、水洗いして一旦湯通しした。

適当な水と付属のとりがらスープを鍋に入れる。そして白菜などの具と豚肉と牡蠣も投入。
ひと吹きするちょっと手前までゆでる。あくが出るのであくを取る。
そしてラーメン投入である。一気に二玉投入した。
麺が少し柔らかくなる頃合をみて味噌スープを投入して完成であります。

ラーメン鍋はすばやく食べないと麺がのびます。ですが、今回のこの麺は伸びにくい感じがしました。
でも、伸びないうちにすばやく食べるが美味しく頂くコツであります。
よって宴会向きではありません。結構うまいです。

普通の生ラーメンでラーメン鍋をするときは、軽く湯通しして麺に付着した粉を落としたほうがよいと思われます。
細麺よりも中太麺以上の麺がよろしいかと思われます。
麺が伸びないようにすばやく食べる・・です。

我が家の、類似の麺類系統お鍋では
　そば鍋（ラーメンの代わりに乾燥そば）、
　そーめん鍋（そーめんは伸びやすくモタモタすると伸びてしまい汁をほとんどすってしまいます）
がありますが、ラーメン鍋が一番です。
そば鍋もかつお出汁醤油系のスープでやると結構いけます（大晦日にぴったり？）

ソースやきそばとたまご

ソース系のカップやきそば（以下、ソースやきそば）になまたまごを割って混ぜる。
すると、ソースの味に生卵の甘みが加わり味がまろやかになり結構うまい。
てっちんパパがまだ独身で会社の寮にいるころ憶えた食べ方であった。
ここでいう、ソースやきそばとは、たとえばＵＦＯとか・・・ソースに酸味のある系統の焼きそばであればよい。
　ベヤングのソース焼きそばでは、試したことはないが、味的にはちょっとどうかなあ～。
　一平ちゃん焼きそばはそんなことやらず、そのまま、付属のマヨをつけてたべたほうがよさそうだ。
今日はひさびさにそれをやってみた。
今日は、生協ＣＯ－ＯＰ焼きそば＋生卵であった。
ひさびさであったがうまかった。
＜つくりかた＞
①ふつうにカップやきそばをつくります。湯切りは少し念入りにやってください。付属ソースも入れちゃってください。やくみや青のり関係はあとにしましょう。
　量が多い大盛り系のもので酸味のあるソース焼きそばがよいです。
　塩味やオイスターソース系、甘みのあるソース系はあわないかもしれません。
②生卵を割って焼きそばのなかに投入します。白身と黄身はわけません。
③よくかき混ぜます。このみに応じてやくみや青のりなど入れます。

好みに合わない人もいると思われます。
お試しは各自のご判断と責任でどうぞ～

ラーメン屋さんの一蘭に行ってみた

ｆａｍｉさんのところで見かけた、一蘭の四角い器のラーメンの謎解きのため、
私も食べに行ってみました。
一蘭は関東圏でも支店があります。
行ったところはキャナルシティーではもちろんなくて、千葉Ｃ－ＯＮＥ店。

相変らずの選挙の投票記名所のようなカウンター席。前には上げ下ろし可能なノレン。たっぷりとラーメンに集中できる環境は以前訪れたときと変わりません。隣の人の顔は見えませんし店員さんの顔も見えません。
お昼前だったのでちょうど席はすいてました。

頼んだもの（食券購入）はラーメン７５０円、替え玉（普通）100円、半熟ゆで卵１００円、茶200円なりです。
秘伝のタレの量（辛さ）は１／２を選んで、あとはみんな普通を選択。
以前に来たときは、お酒を飲んで小腹の減った状況で食べた記憶があります。
今日はそういう意味でシラフです。しっかり見極めましょう。（ん？何を？）
まず、一番気になっていたどんぶりですが、千葉Ｃ－ＯＮＥ店は、普通の丸いどんぶりでした。
味の基本はとんこつラーメンです。量は替え玉入れて、私のおなかにはちょうどよいくらい。替え玉なしでは物足りない分量です。よって、一杯７５０円は高めかな。

秘伝のタレの分量（辛さ）は１／２にしたのでちょうど良かったです。
とんこつ細麺ラーメンにピリッとくる辛さのタレで、思わぬラーメンを思い出しました。
その昔、数年だけ神戸市民だったことがあって、そのころよく食べていたラーメンの味です。
それは、神戸では知らない人がいないという　ラーメンたろう　。阪神地区神戸周辺地域では支店も多数出てます。
ここも、とんこつラーメンで細めんです。私が食べていた頃（～？年前）はカウンターにキムチの壺がどっとと置いてあって、キムチは無料でした。
キムチは酸っぱくないように漬けられたキムチでした。キムチだけでもとてもおいしかったのを覚えてます。
たのんで出てきたラーメンにこのキムチを入れます。すると、とんこつスープにキムチの辛さが混じってとてもおいしいのです。
シラフで食べた　今回食べた一蘭のラーメン（１／２辛さ）の味が、昔し神戸時代の記憶を思い出させてくれました。

もう、神戸市民になることはないだろうなぁ～。
そのときの記憶でも、関西圏はいいところです。

なお、四角いラーメン器の謎ですが、キャナルシティ店だけのようです。
一蘭くらぶ会員の某てっちんママによれば、重箱をイメージした器だそうな
身近な人が一番の事情通であった。

冬はお鍋にかぎるか・・な？

冬はお鍋にかぎる。鍋担当は私。こうして、冬は休みの度に鍋となってきた。鍋にすればメニューを考えなくて良い。
鍋には水炊きだの、寄せ鍋だの、一応ジャンルがありそうなのだが、私の「てっちんパパ風鍋」は大雑把な男の料理に属します。その特長は
（１）入れる具を選ぶだけ。
具は、カキ、タラ、タラ白子、鮭の切り捨て部分、あんきも、豚バラ肉、鶏ミンチ肉で肉団子、鰯のすり身　など、冷蔵庫の在庫とスーパーの生鮮コーナーなどで決める。
（２）出汁は、私の場合、ビンものを活用しカツオ出汁と昆布出汁（白出汁）の混合。入れる量はだいたいの色で目分量。基本ベースは薄醤油仕立て。具などによって味噌仕立てにするときもある。
（３）大人二人、３歳児一人なので、だいたいは多量に余る。翌日の朝や昼も食べることになる。
（４）大根おろしを多量にいれるとこれがなかなか美味しい（みぞれ鍋）。

いままで、一番よかったもの
（１）ハタハタ。これはうまかった。ハタハタの卵が最高である！
関東地区なので、ハタハタは普通は売っていないのだが、たまたまとあるスーパーで売っていた。値段も普通の魚の値段と変わらなかった（それ以降は売っていない）
秋田名物と言われるこの魚、関東（Ｃ県方面）で普通に売っているところあれば（一般人が買えるところ）誰か教えて下さい。